L’ARTE DI EVOLVERE: UN VIAGGIO NELLA PASTICCERIA CON IL MAESTRO GINO FABBRI
Baccanale 2026 - Incontri. La cucina italiana senza confini
Rassegna culturale ed enogastronomica organizzata dal Comune di Imola.
Un racconto dedicato all’evoluzione della pasticceria italiana, tra tradizione e innovazione. Attraverso l’esperienza del Maestro Gino Fabbri, l’incontro esplorerà come ingredienti, tecniche e contaminazioni culturali abbiano contribuito a trasformare nel tempo la pasticceria dolce e salata, mantenendone intatta l’identità. Un focus particolare sarà dedicato al ruolo delle uova, ingrediente fondamentale per la creazione di nuove esperienze di gusto.
A cura di Eurovo