Racconti & leggende intorno al cibo
Presentazione del libro di Francesco Donati (Società Editrice “Il Ponte Vecchio”)
È difficile immaginare che una così vasta comunanza di insegnanti, professionisti e scrittori, tutti appassionati del tema del cibo, possa riunirsi per celebrare la cultura della tavola.
Eppure è accaduto.
Nasce così un libro di notevole valore, nel quale dieci autori – intellettuali e studiosi impegnati nella docenza universitaria, nel giornalismo, nell’editoria, nella ricerca storica e antropologica – mettono a disposizione competenze e sensibilità diverse per
raccontare che cosa sia davvero la cultura del cibo. Dall’aneddoto alla scienza, dalle origini della gastronomia alla contemporaneità, dai saperi legati all’agricoltura fino alla gioiosa convivialità delle tavole imbandite, il volume accompagna il lettore in un percorso ricco e sorprendente.
Un viaggio tra sapori, miti e memorie, guidato da autorevoli protagonisti della cultura della tavola in Romagna.
Con la partecipazione di Francesco Donati (curatore)
Bruno Marangoni e Carlo Pirazzoli dell’Associazione Periti Agrari Ex Allievi Istituto Agrario “G. Scarabelli” di Imola.
Francesco Donati è già Professore ordinario di Economia e Politica agraria all’Università di Udine e autore di romanzi storici ambientati nel mondo rurale romagnolo.
Bruno Marangoni è già Professore ordinario di Coltivazioni arboree nelle Università di Udine e Bologna, esperto di fisiologia vegetale e produzioni
agrarie.
Carlo Pirazzoli è già Professore ordinario di Economia ed Estimo rurale all’Università di Bologna e Direttore del Centro Studi Territoriale della
Romagna dell’Accademia Italiana della Cucina.
Info:tel. 0542 602619 / 602655