Riconoscere il Vitellone Bianco
Fiera Agricola del Santerno 2025
Showcooking del Vitellone Bianco
Conoscere il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP e il corretto utilizzo e trattamento della carne in cucina prima, durante e dopo la cottura (con degustazioni guidata).
Ri-conoscere il Vitellone Bianco
Percorso di analisi sensoriale sulla carne bovina: differenti carni di diverse razze a confronto. Valutazioni visive e gustative per capire le principali caratteristiche qualitative, al fine di poter scegliere in maniera più “educata” e consapevole.
25 posti, in ordine di arrivo.
A cura del Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP
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